I veckans avsnitt reser Jamie till jazzens hemstad, det orkandrabbade Louisiana. Han vill ta reda på hur maten hjälper befolkningen att hantera de ofta stora tragedier som drabbar dem då de årliga orkanerna drar in. Restaurangen Dooky Chase är ett landmärke i New Orleans och här har bland andra Ray Charles och Obama ätit många måltider.
Restaurangen totalförstördes av orkanen Katrina och dess 86-åriga ägare Leah drabbades hårt. Leah lär Jamie laga restaurangens signaturrätt – Gumbo. I New Orleans besöker Jamie också de så populära gatustånden där barbecue är en specialitet. För att se lite mer av hur den senaste orkanen Gustaf drabbat landet reser han öster ut. Här får han även tillfälle att jaga och tillaga alligator.
Söndag 6 juni 19.55 på Kanal 5
